Savjeti I Savjeti | Travanj 2024

Vaš vodič za pakiranje grickalica bez orašastih plodova / bez mliječnih proizvoda / bez glutena.

Nutricionistica sam i bivša profesionalna plesačica baleta, ali ujedno sam i majka dvoje mladih plesača, a ove školske godine razred moje kćeri nema oraha. Umjesto da kolutam očima, odlučim prihvatiti prehrambena pravila i biti podrška i razumijevanje. To je zato što su alergije na hranu ozbiljne i mogu biti opasne po život^1.2. Oni su u porastu i jedan su od glavnih uzroka hitnih posjeta djeci¹.

Simptomi se kreću od anafilaksije, košnice, ekcema, otežanog disanja, gastrointestinalnih problema do svrbeža. Neki roditelji i učitelji prijavljuju probleme u ponašanju kao rezultat gutanja prehrambene tvari koja uzrokuje povišeni imunološki odgovor. To ima smisla jer neke alergije na hranu ili osjetljivost na hranu (dva različita stanja) kod neke djece mogu izazvati vrstu sistemske upale koja može utjecati na mozak i druge dijelove neurološkog sustava, kao i na tijelo^4.5. Kao roditelji važno je da se podržavamo i poštujemo pravila ako je to zona bez oraha, jer su orašasti plodovi najozbiljnija vrsta alergije na hranu. Ne brinite, ima puno drugih mogućnosti.

20 opcija grickalica bez glutena, mliječnih proizvoda i orašastih plodova:

Voće: Sve vrste voća su dobre i sadrže vitamin C, vlakna i antioksidanse.
Povrće: mrkva, slatka paprika, krastavci, grašak, šećer, grašak, salate.
Krumpir: Mini-krumpir kuhan cijeli u slanoj vodi sam je po sebi ukusan. Batat ili pečeni krumpirići od batata dobar su izvor vitamina A i ugljikohidrata koji proizvode energiju.
Smoothieji sa sojinim ili kokosovim mlijekom, smrznutim voćem, sjemenkama i zelenilom.
Smoothieji od limuna sa sokom od naranče, limunovim sokom, bobičastim voćem, zelenilom i sjemenkama.
Jogurt od soje ili kokosovog mlijeka s valjanom zobi od GF, sjemenkama lana i bobičastim voćem.
Puding od sjemenki chia: pomiješan s grožđicama, chia sjemenkama, cimetom, vanilijom, maslacem od bučinih sjemenki i vodom.
Torte od crnog graha ili grabanzo graha: Samo zgnječite kuhani grah, dodajte sol, začine i brašno od garbanzo graha te lagano pržite na tavi.
Edamame, bilo u mahunama ili granatirano.
Zdjelice s rižom sa sjemenkama sezama, pirjanim tempehom i brokulom sadrže proteine i kalcij.
Sušeni i aromatizirani grah garbanzo poput aromatizirane morske soli ili čipota.
Boboovi zobeni barovi ili mini zalogaji u okusima kokosa ili jabuke.
EnviroKidz hrskave rižine pločice.
To je to pločice (poput smotanog voća, ali bez konzervansa i boja za hranu).
Suhi maki veggie kiflice.
Domaći maslac od sjemenki bundeve tako je jednostavno napraviti u dobrom blenderu. Samo izmiješajte pečene sjemenke bundeve. Poslužite na krekerima bez glutena ili na sendviču.
Maslac od sjemenki suncokreta lako je pronaći u trgovinama, a odličan je i na sendvičima.
Humus, krekeri i povrće bez glutena.
Kuhane jabuke u cimetu, kokosovom ulju i javorovom sirupu.
Pereci: dostupno nekoliko opcija bez glutena.
Uložite u dobru široku usta / kratku termosicu za tople grickalice poput zobenih pahuljica, quinoe, juhe ili graha i riže.

Emily’s Nut Free, Coco Energy Rolls

Ovo su poput mojih redovnih energetskih kolutića, ali domaći maslac od sjemenki bundeve zamjenjujem maslacem od kikirikija i umjesto orašastih plodova dodajem sjemenke zdrave za srce. Također koristim sastojke poput heljdine žitarice pomiješane u prah zbog sadržaja proteina, B-vitamina i masti zdravih za srce. Valjani zob, dobar izvor energetskih ugljikohidrata, proteina i vlakana, prirodno je bez glutena, ali osjetljivi pojedinci možda žele dobiti certificiranu marku bez glutena. Ovaj je recept tako jednostavan. Prilagodite sastojke individualnom ukusu. Samo bacite sve sastojke u posudu i pomiješajte do konzistencije koja vam omogućuje da oblikujete male kuglice. Zatim uvaljajte energetske kuglice u smjesu praha kako biste spriječili slijepljenje tijekom skladištenja.

Sastojci:

1,5 šalice pečenih sjemenki bundeve pomiješanih u kremasti maslac (štedite ¼ šalice nepomiješane za ubacivanje u smjesu)
¾ šalice valjane zobi
½ šalica grožđica i / ili goji bobica (ili bilo koji komadić sušenog voća)
¼ šalice chia sjemenki
¼ šalica konopljina srca
¼ šalica kakao praha
1 žlica mljevenog sjemena lana
½ šalice meda (ili javorovog sirupa ako se radi vegansko)

Sastojci za 'prah'

U ovu smjesu na kraju uvaljajte energiju, da biste spriječili lijepljenje.

¼ šalica mljevenih žitarica od heljde (za zamjenu bi moglo koristiti kokosovo brašno)
¼ šalica mljevenog zobi
¼ šalica mljevenih sjemenki bundeve

Emily C. Harrison MS, RDN, LD od Prehrana za sjajne predstave .

Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily je registrirana dijetetičarka i prvostupnica i magistrica nutricionizma na Državnom sveučilištu Georgia. Njezin magistarski rad istraživao je o baletnim plesačima i prehrani na elitnoj razini i ima iskustva u pružanju prehrambenih usluga za upravljanje težinom, sportsku prehranu, poremećenu prehranu, prevenciju bolesti i alergije na hranu. Emily je jedanaest godina bila profesionalna plesačica u baletu Atlanta i nekoliko drugih tvrtki. Odgajateljica je plesa i majka dvoje male djece. Sada vodi Centar za plesnu prehranu i zdrave stilove života. Do nje se može doći na
www.dancernutrition.com

Izvori:

1. Acker W W, et al. Rasprostranjenost alergija na hranu i netolerancija dokumentiranih u elektroničkim zdravstvenim evidencijama. J Imunologija za alergijske klinike. 2017. godine www.jacionline.org/article/S0091-6749(17)30672-3/pdf

2. Centri za kontrolu i prevenciju bolesti. Alergija na hranu u američke djece Trendovi raširenosti i hospitalizacija. 2008. www.cdc.gov/nchs/products/databriefs/db10.htm

3. CDC. Alergije na hranu u školama. https://www.cdc.gov/healthyschools/foodallergies/index.htm

4. Falsaperia R i sur. Epileptični napadaji kao manifestacija alergije na kravlje mlijeko: proučeni odnos i opis našeg pedijatrijskog iskustva. . Stručnjak Rev Clin Immunol. 2014. decembar 10 (12): 1597-609. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25394911

catherine parrotta vjenčanje

5. Vitaliti G. Uključenost parasimpatičkog živčanog sustava u alergiju na hranu: opis dječjeg slučaja. J Biol Regul Sredstva za homeost. 2016. listopad-prosinac 30 (4): 1137-1140. www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28078865 .