Emily C. Harrison MS, RD, LD
www.dancernutrition.com
znaš li plesati
Trendovi hrane dolaze i odlaze, a najnovija pomodnost uključuje izbjegavanje ili ograničavanje mliječnih proizvoda. Mlijeko i svi mliječni proizvodi u povijesti su se smatrali savršenom prirodnom hranom, ali neki istraživači prehrane ne vjeruju da je to istina. Trenutne preporuke američke vlade su da se konzumiraju tri porcije mliječnih proizvoda dnevno. Je li to ono što tijelo stvarno treba ili je to ono što mliječna industrija želi? Ovdje želim ukratko predstaviti obje strane argumenta kako bi plesači mogli donijeti informiraniju odluku za sebe.
Dobra strana mljekarstva
Jedna šalica mlijeka s 1% masti sadrži samo 100 kalorija, ali punu količinu proteina. Sirutka i kazein dva su glavna proteina u mlijeku. Ostale ključne hranjive tvari koje se nalaze u mliječnim proizvodima su kalcij, fosfor i kalij, a mnoga mlijeka obogaćena su vitaminima A i D. To su važne hranjive tvari za plesače, a pokazalo se da proteini sirutke pomažu u oporavku od napornog treninga. Neke studije sugeriraju da mliječni proizvodi mogu pomoći u gubitku kilograma u kombinaciji sa zdravom prehranom i vježbanjem. Probiotici dodani jogurtu jačaju imunost i dobri su za zdravlje probavnog sustava.
Neki problemi s mlijekom
Istraživač prehrane, dr. T. Colin Campbell nedavno je objavio svoju knjigu 'The China Study' u kojoj predstavlja brojne studije koje ne samo da pokazuju da mlijeko nije savršena hrana u prirodi, već da je zapravo povezano s ozbiljnim zdravstvenim problemima. Iznosi dokaze koji sugeriraju vezu između proteina kazeina mlijeka i raka u studijama na životinjama i u studijama velike populacije. Druga istraživanja pokazuju vezu između mliječnih proizvoda i smanjene imunološke funkcije, više upala uha kod djece i većeg rizika od autoimunih bolesti poput dijabetesa tipa I i multiple skleroze. U praksi vidim kako neki klijenti iz prehrane odlučuju izbjegavati mliječne proizvode jer ih boli trbuh ili zato što imaju filozofske ili ekološke prigovore na način na koji se krave liječe ili im daju hormone i antibiotike.
Protein
Neki ljudi smatraju da je sadržaj proteina u mliječnim proizvodima dobar razlog za konzumaciju mliječnih proizvoda ili dodataka proteinima sirutke. Ti su proteini izvrsni izvori aminokiselina za izgradnju mišića, no većina plesača dovoljno proteina dobiva samo prehranom. Prekomjerni unos bjelančevina, posebno putem životinjskih proteina ili dodatnih proteinskih napitaka ili tableta, povezan je s gubitkom kalcija u tijelu. Budući da plesači već imaju visok rizik od prijeloma stresa, posljednje što želite učiniti jest potaknuti svoje tijelo da izvlači kalcij iz kostiju unoseći više proteina nego što je tijelu potrebno.
Zdravlje kostiju
Mlijeka sama nije čarobni odgovor kojem smo se nadali u sprečavanju slabih kostiju. Da, kalcij je vrlo važan mineral za plesače. No, nalazi se i u lisnatom zelenilu, brokuli, bademima, bademovom mlijeku, sjemenkama sezama, sojinom mlijeku i tofuu. Plesači moraju paziti da svakodnevno jedu razne izvore kalcija, a ne da se oslanjaju samo na mliječne proizvode. Ova hrana na biljnoj osnovi također je pojačivač imunološkog sustava i može pomoći u prevenciji bolesti. Dakle, ako ste osjetljivi na mliječne proizvode, imajte na umu da kalcij dobivate iz drugih izvora.
katie katro bio
Mliječna alergija
Jedna od najčešćih alergija ili netolerancija na hranu je kravlje mlijeko. Netolerancija je nemogućnost probave mliječnog šećera laktoze. Tijelo može dobiti bolove u želucu ili plinove jer ne proizvodi adekvatan enzim laktazu. Međutim, alergija je imunološka reakcija na protein u mlijeku. Neki ljudi mogu biti vrlo osjetljivi na ove proteine, a neki to možda i ne znaju. Atopijski ekcem jedan je od primjera reakcije imunološkog sustava na alergiju na hranu.
Ako plesači ipak odluče konzumirati mliječne proizvode, preporučujem ograničavanje konzumacije. Izaberite razne izvore kalcija i opcije s niskim udjelom masti, a nikada ne konzumirajte sirovo ili nepasterizirano mlijeko.
Za daljnje čitanje vidi:
Campbell TC, Campbell TM. Kina studija. BenBella Books, Dallas, Teksas. 2006.
zoie Palmer neto vrijednost
Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily je registrirana dijetetičarka i prvostupnica i magistrica nutricionizma na Državnom sveučilištu Georgia. Njezin magistarski rad bio je na baletnim plesačima i prehrani elitne razine, a ona ima iskustva u pružanju prehrambenih usluga za upravljanje težinom, sportsku prehranu, poremećenu prehranu, prevenciju bolesti i alergije na hranu. Emily je jedanaest godina bila profesionalna plesačica u baletu Atlanta i nekoliko drugih tvrtki. Odgajateljica je plesa i majka dvoje male djece. Sada vodi Centar za plesnu prehranu i zdrave stilove života. Do nje se može doći na www.dancernutrition.com
Fotografija na vrhu: © Valentyn75 | Dreamstime.com
preporučeno za tebe
