Prodaja mlijeka biljnog podrijetla poput badema, soje i kokosa globalno raste, dok prodaja kravljeg mlijeka i dalje opada1.2. Kravlje mlijeko u povijesti se smatralo savršenom prirodnom hranom, ali ta se ideja sada pažljivo preispituje. Kao dijetetičar s gotovo 10 godina na polju prehrane, preporučujem plesačima da razmisle o smanjenju unosa mlijeka i koriste mlijeka biljnog podrijetla kao alternativu zbog sve veće zabrinutosti zbog kravljeg mlijeka i jer je lako dobiti sve hranjive sastojke potrebne kroz biljke. na bazi mlijeka i zdrave ukupne prehrane. Evo zašto.
Isabella Boylston
Vitamini za izgradnju kostiju.
Budući da su prijelomi stresa jedna od najčešćih ozljeda plesača, ima smisla naglasiti odgovarajuću konzumaciju hranjivih sastojaka za izgradnju kostiju kao što su kalcij, fosfor, vitamini D i K. Svakako, kravlje mlijeko ima hranjive sastojke za izgradnju kostiju, ali oni dostupni su i u drugoj hrani.
Bademovo mlijeko: Jedna šalica bademovog mlijeka zapravo ima 516 mg kalcija, dok kravlje mlijeko ima 350 mg3. Također je dobar izvor vitamina E, a često je obogaćen vitaminom D. Sa samo 40 kalorija i 3 grama masti za nezaslađene, dobra je opcija za plesače.
Sojino mlijeko: dobar izvor kalcija i vitamina D.
Kravlje mlijeko: Dobar izvor kalcija, vitamina D i fosfora. Fosfor se također može dobiti u cjelovitim žitaricama, grahu, grašku i orašastim plodovima4.
Sve hranjive tvari za izgradnju kostiju mogu se dobiti u odgovarajućim količinama bez pijenja mlijeka od krave, sve dok prehrana sadrži mnoštvo biljnih mlijeka, žitarica, graha, graška, orašastih plodova, sjemenki i naravno puno povrća i lisnatog zelja . Vitamin K prečesto se zanemaruje kao igrač u zdravlju kostiju. Vitamin K i kalcij nalaze se u lisnatom zelenilu. Biljke poput brokule, cvjetače i soje također doprinose ukupnom unosu kalcijadva. Budući da su nedostaci vitamina D česti, često ću preporučiti svojim klijentima plesačima da svakodnevno uzimaju dodatak vitamina D od približno 1.000 IU dnevno (doza se uvelike razlikuje ovisno o dobi i osobnim potrebama). Vitamin D igra važnu ulogu u apsorpciji i kalcija i fosfora, ali to je više nego samo vitamin kostiju. Također djeluje kao hormon, igra ulogu u imunološkoj funkciji, a nedostaci mogu smanjiti mišićnu snagu.
Sadržaj bjelančevina.
Jedna šalica kravljeg mlijeka i sojinog mlijeka sadrži približno jednaku količinu proteina (8-10 grama)3. Druga mlijeka na biljnoj bazi, poput badema, indijskog oraščića, riže ili kokosa, nemaju puno proteina. Međutim, postoji mnogo načina da se osim mlijeka u prehranu unese i adekvatna količina proteina, a prema mom iskustvu rijetko je vidjeti plesače kojima nedostaje proteina. Studije pokazuju da Amerikanci konzumiraju mnogo više proteina nego što im je potrebno, tako da pijenje kravljeg mlijeka posebno za povećanje unosa proteina ili upotreba dodataka proteinima sirutke (iz kravljeg mlijeka) nije potrebno za veliku većinu ljudi8.11. Ako plesač treba dopuniti protein, preporučujem protein graška ili sjemenki konoplje umjesto sirutke.
Sojini izoflavoni i prevencija raka.
Proizvodi od soje nemaju estrogen. Soja ima genistein, prirodni izoflavon koji ima kemijsku strukturu sličnu estrogenu. Umjesto da poveća rizik od raka, on zapravo smanjuje rizik od raka. Također se pokazalo da genistein ima neuroprotektivne učinke. Epidemiološke studije pokazuju da populacije koje konzumiraju veće količine soje, poput mnogih azijskih zemalja, imaju znatno niže stope raka dojke i debelog crijeva od zapadnih zemalja koje konzumiraju manje soje, ali više mliječnih proizvoda5,6,8. Internet je mit da soja ima hormone. Kravlje mlijeko, međutim, ima hormone koji se javljaju u prirodi.
cindi giangreco
Zabrinutost oko kravljeg mlijeka: hormoni i kazein.
Istraživači su istakli neke ozbiljne zabrinutosti zbog goveđeg / kravljeg mlijeka.
- Hormoni koji se prirodno javljaju u kravljem mlijeku poput estrogena i inzulina poput faktora rasta-1 potencijalni su čimbenici u karcinomima dojke, prostate, jajnika i endometrija5,6,7. Budući da su ti hormoni prisutniji u mliječnoj masti, obrano mlijeko ih ima niže koncentracije. Mlijeka na biljnoj bazi nemaju.
- Protein kazein koji se prirodno pojavljuje u kravljem mlijeku povezan je s povećanim rizikom od raka i autoimunih bolesti7,8,9,10. ' Smatra se da je kravlje mlijeko ekološki pokretač autoimunog odgovora kod dijabetesa tipa 1 '10.
- Internet je pun opasnih dezinformacija o sirovom mlijeku. Dokazano je da sirovo mlijeko sadrži opasne mikroorganizme, uključujući e.coli 0157: H7 i salmonelu koji mogu uzrokovati ozbiljne bolesti ili čak smrt, posebno u djece. Sirovo mlijeko ne sadrži više hranjivih sastojaka, ne liječi intoleranciju na laktozu, niti je liječenje astme ili alergija. Sva mlijeka neka budu u hladnjaku.
Potencijal za alergije ili netolerancije.
bruklinski fakultetski ples
Mlijeka, soja i orašasti plodovi nalaze se na popisu sedam glavnih alergena, pa bilo koje mlijeko može izazvati blagu ili moguće ozbiljnu alergijsku reakciju kod osjetljivih osoba. Netolerancija je nadutost ili bol u probavnom traktu koja je posljedica loše probave mliječnog šećera laktoze. Mlijeka na biljnoj bazi ne sadrže laktozu.
Dobrobit životinja.
Sve je veća svijest o zlostavljanju životinja uobičajenim u komercijalnoj mliječnoj industriji. Krave proizvode mlijeko samo u trudnoći ili neposredno nakon poroda teleta. Stoga se krave više puta impregniraju i oduzimaju im se bebe u roku od nekoliko minuta ili sati nakon rođenja, što je izuzetno traumatično i za majku i za tele. Muška telad prodaje se za govedinu ili teletinu. Mastitis je bolna upala vimena ili mliječnog kanala i za liječenje su mu potrebni antibiotici.
Emily C. Harrison, MS, RD, LD iz Prehrana plesača .
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily je registrirana dijetetičarka i prvostupnica i magistrica nutricionizma na Državnom sveučilištu Georgia. Njezin magistarski rad istraživao je o baletnim plesačima i prehrani na elitnoj razini i ima iskustva u pružanju prehrambenih usluga za upravljanje težinom, sportsku prehranu, poremećenu prehranu, prevenciju bolesti i alergije na hranu. Emily je jedanaest godina bila profesionalna plesačica u baletu Atlanta i nekoliko drugih tvrtki. Odgajateljica je plesa i majka dvoje male djece. Sada vodi Centar za plesnu prehranu i zdrave stilove života. Do nje se može doći na
www.dancernutrition.com
Izvori:
- http://www.dairyreporter.com/Markets/Non-dairy-milk-market-vs.-dairy-milk-market-Mintel-market-research
- Big Business prepoznaje apetit za biljno mlijeko. https://www.ft.com/content/7df72c04-491a-11e6-8d68-72e9211e86ab
- USDA baza podataka za standardnu referencu 2017 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list
- Gropper S, Smith JL, Groff JL. Napredna prehrana i ljudski metabolizam. Thomson Wadsworth 2005.
- Malekinejad H, Rezabakhsh A. Hormoni u mliječnoj hrani i njihov utjecaj na javno zdravlje - narativni pregledni članak. Iran J Javno zdravstvo . Lipnja 2015.
- Shaw J. Moderno mlijeko. Harvard Magazine svibanj / lipanj 2007.
- Mlijeko i rak prostate: dokazi se povećavaju. Povjerenstvo liječnika za odgovornu medicinu. 2017. godine http://www.pcrm.org/health/health-topics/milk-and-prostate-cancer-the-evidence-mounts
- Campbell TC. Kina studija. BenBella Books 2006.
- Lanou AJ. Treba li mliječne proizvode preporučiti kao dio zdrave vegetarijanske prehrane? Američki časopis za kliničku prehranu. 2009. http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1638S.full.pdf+html
- Monetini L, i sur. Protutijela na goveđi beta-kazein kod dijabetesa i drugih autoimunih bolesti. Istraživanje hormona i metabolizma. 2002. https://www.thieme-connect.com/DOI/DOI?10.1055/s-2002-33595
- Davis, G. Proteinaholic. Harper Collins 2015.
preporučeno za tebe
