Iako Internet i popularni mediji nisu uvijek moj prvi izbor za kvalitetne prehrambene savjete, bio sam ugodno iznenađen koliko sam se složio s izvještajem o popularnim dijetama iz 2015. godine. Možda je to bilo zato što je listu 'Najbolje prehrane' američkih vijesti i svjetskih izvještaja sastavio tim nacionalno priznatih prehrambenih stručnjaka, posebno registriranih dijetetičara i liječnika. Paleo dijeta bila je mrtva na posljednjem mjestu duge liste. “Stručnjaci su se po prehrambenim pitanjima svađali s prehranom. Bez obzira na cilj - gubitak kilograma, zdravlje srca ili pronalazak prehrane koju je lako slijediti '1. Evo samo nekoliko razloga zašto.
Lažna tvrdnja br. 1: Osjećat ćete se i izgledati bolje ako prijeđete na Paleo prehranu.
Ljudi traže odgovore i dobro zdravlje. Pokret Paleo stupio je na pozornicu kao najnovija hir dijeta koja zamjenjuje ostarjeli Atkinsov čin. Svakako je sjajno jesti manje prerađene hrane, manje mliječnih proizvoda, pržene hrane, šećera, slatkiša, kukuruznog sirupa s visokom fruktozom, umjetnih zaslađivača, boja, genetski modificiranih organizama i nekih visoko pročišćenih žitarica. Ali, problem nekih od ovih hir dijeta je u tome što podnose velika potraživanja (i velik novac) usprkos značajnim dokazima koji govore suprotno. Paleo koristi kulturni strah od ugljikohidrata i uvjerenje da je prehrana s visokim udjelom proteina i mesa nekako znanstveno bolja za ljudsko tijelo. Nije, a postoji i planina znanosti koja to podupire.
veliki festival točenja jabuka
Prirodno se osjeća bolje kada izrezujete prerađenu nezdravu hranu i šećer. A obavljanje više pripreme hrane kod kuće i obraćanje pažnje na nečiji izbor hrane vjerojatno će rezultirati poboljšanim upravljanjem težinom. Dijeta s visokim udjelom bjelančevina djeluje kratkoročno, ali često se kilogrami vrate prekovremeno, a dijeta s mesom uzima veliki danak na tijelu. Žitarice se nepravedno krive za debljanje i osjećaj umora, ali nisu sve žitarice jednake. Retorika protiv zrna i mahunarki ne podnosi se dobroj znanosti.
Ugljikohidrati su u velikoj mjeri neshvaćeni. Voće, povrće, leća, grašak, kvinoja, zob i riža primjeri su ugljikohidrata. Grah i grašak dobri su izvori proteina koji su prepuni hranjivih sastojaka, vlakana, pa čak i ugljikohidrata. Sportski nutricionisti reći će vam da su dobro odabrani ugljikohidrati najbolji, najučinkovitiji izvori energije za sportske performanse. Tijelu su potrebni proteini za obnovu i mnoge druge biološke procese. Ne voli ga sagorijevati za energiju. Utovar proteina na štetu ugljikohidrata neučinkovit je način dobivanja energije za vježbanje i pokazalo se da smanjuje performanse sportaša. Preporučuje se da 50-60% svih kalorija koje pojedete potječu iz ugljikohidrata, a samo 12-15% iz proteinadva.
Lažna tvrdnja br. 2: Paleo dijeta smanjuje rizik od bolesti i pridonosi duljem životu.
Paleo prehrana temelji se na mesu i jajima kao glavnom jelu, a povrće kao prilog. Maslac i životinjske masti u bilo kojoj količini dopušteni su na planu Paleo, usprkos snažnom konsenzusu legitimne znanstvene zajednice o šteti koju masti od maslaca, slanine, svinjske masti i drugih životinjskih proizvoda mogu nanijeti kardiovaskularnom sustavu i mozgu. Masti na biljnoj bazi različito utječu na tijelo. Tvrdnja da su žitarice i mahunarke korijen 'civilizacijskih bolesti' poput dijabetesa tipa 2 i nekih vrsta raka nije točna. Harvard School of Public Health navodi brojne studije koje pokazuju da je zapravo jesti crveno meso i prerađeno meso povezano s većim rizikom od srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2 i povećane težinedva. Osobe koje ne jedu meso imaju vrlo mali rizik od srčanih bolesti2.3. Jedna od najvećih nedavnih studija o prehrani i bolestima pratila je 96 000 sudionika i otkrila da što je više mesa, jaja i mliječnih proizvoda bilo u prehrani osobe, to je veća njihova težina i BMI. Ista je studija pokazala da vegani i vegetarijanci smanjuju rizik od karcinoma, dijabetesa tipa 2 i mjere upale3. Količina mesa u tipičnoj paleo prehrani povezana je s povećanjem rizika od raka debelog crijeva i rektuma4.5.Važno je zapravo pročitati studije koje su citirane na nekim od ovih web stranica i u medijima i znati tko ih je napisao i financirao. Studija iz 2015. godine izjavila je da su istraživanja o unosu mesa i raku dojke bila 'nedosljedna'. No, ova je studija objavljena u časopisu American Meat Science Association. Zanimljivo je da je ovo istraživanje i dalje otkrilo da je svakodnevni unos prerađenog mesa povećao rizik od raka dojke za gotovo 3 puta6.
Lažna tvrdnja br. 3: Paleo je najzdraviji način prehrane jer je to način na koji smo evolucijski bili prilagođeni jesti jer je to način na koji su jeli lovci.
Mnogi antropolozi i biolozi diskreditirali su osnovnu pretpostavku da paleo dijeta predstavlja ono što je paleolitik ili predpoljoprivredni čovjek zapravo redovito jeo i da je to usklađeno s onim što današnji sljedbenici Palea trenutno jedu, bez obzira na to da su stvarni špiljski vjerojatnici vježbali više nego što su čak imali vrhunski profesionalni plesači, a životni vijek im je bio oko 25 godina. Brzi pogled na knjigu kuhara Paleo čini ovu ideju smiješnom ako ne vjerujete da su naši drevni preci jeli 'Obloge od pileće salate od indijske naranče od indijskog oraha'. Sigurno čak i najvatreniji sljedbenik Palea zna da današnje meso ima vrlo malo sličnosti sa životinjama koje su se jele prije 1-2 milijuna godina. U njezinoj knjizi Paleofantazija ,evolucijski biolog Marlene Zuk ,'Razotkriva ono što ona identificira kao mitove središnje za životni stil Paleo pokreta.'8. „Nekad smo mislili da evolucija znači milijune godina, ali evolucija može biti brza ili spora ili između. Brza evolucija zapravo je prilično česta u biološkom svijetu. ' (Dr. Marlene Zuk). Ne možemo pretpostaviti da je paleolitski čovjek jeo meso u porcijama koje danas jedemo.
julia taylor ross age
Drevni čovjek morao je živjeti samo toliko dugo da prenosi svoje gene. Osobno želim napredovati sa 100 godina. Izvještaji iz 'Plavih zona' pokazuju nam da je jedenje više biljaka i manje mesa put do 100. Samo zato što mi svejedi možemo jesti meso, jaja, pa čak i mlijeko drugih vrsta ne ne znači da bismo trebali.
Možda se mi stanovnici gradova osjećamo nepovezano sa Zemljom i životinjama koje su osjećali naši preci? Zdrav život uključuje prirodniji način života i manje obrađen način prehrane. Ali zabluda je vjerovati da je slijeđenje najnovije verzije prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata i bjelančevina najbolji način da se vratimo u pravi odnos s našim tijelima i sa prirodnim svijetom. Zapravo je znanost jasna da slijeđenje paleo načina života uzima veći danak prirodnom svijetu, ograničenoj količini vode i čistog zraka nego slijeđenje jedne od najbolje ocijenjenih dijeta poput mediteranske prehrane, DASH dijete, TLC prehrane ili biljke Temeljena prehrana9.
Emily C. Harrison MS, RD, LD Centar za plesnu prehranu.
Da biste saznali više o zdravlju i prehrani plesača, posjetite www.dancernutrition.com .
Marcia Suzanne Lawler
Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily je registrirana dijetetičarka i prvostupnica i magistrica nutricionizma na Državnom sveučilištu Georgia. Njezin magistarski rad bio je na baletnim plesačima i prehrani elitne razine, a ona ima iskustva u pružanju prehrambenih usluga za upravljanje težinom, sportsku prehranu, poremećenu prehranu, prevenciju bolesti i alergije na hranu. Emily je jedanaest godina bila profesionalna plesačica u baletu Atlanta i nekoliko drugih tvrtki. Odgajateljica je plesa i majka dvoje male djece. Sada vodi Centar za plesnu prehranu i zdrave stilove života. Do nje se može doći na
www.dancernutrition.com
Izvori:
- Izvor: US News i World Reports http://health.usnews.com/best-diet
- Stajalište American College of Sports Medicine. Prehrana i sportske performanse. Med Sci Sports Exerc. 2009, Mar41 (3): 709-31
- Harvard School of Public Health: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/
- Adventistička zdravstvena studija-2 (AHS-2). 2013. godine
- Orlich MJ i sur. Vegetarijanski prehrambeni obrasci i rizik od raka debelog crijeva. Časopis American Medical Assn. JAMA pripravnik med. 2015. 9. ožujka.
- Hammerling U, i sur. Konzumacija crvenog / prerađenog mesa i karcinoma debelog crijeva i rektuma: mogući mehanizmi u osnovi značajne povezanosti. Crit Rev Food Sci Nutr. 2015. 7. travnja 0: 0.
- Mourouti N i sur. Konzumacija mesa i rak dojke: studija slučaja i kontrole na ženama.Meso Sci.2015. veljače100: 195-201
- http://www.sciachingamerican.com/article/why-paleo-diet-half-baked-how-hunter-gatherer-really-eat/
- Promjena globalne prehrane od vitalne je važnosti za smanjenje klimatskih promjena. Sveučilište Cambrige. http://www.cam.ac.uk/research/news/changing-global-diets-is-vital-to-reducing-climate-change
preporučeno za tebe
