Na nedavnoj izvedbi baleta u Atlanti, zapanjio sam se na razini atletičnosti, izdržljivosti i snage koju današnja klasična i suvremena koreografija zahtijeva. Jedne minute plesači se bosi bacaju u akrobatska iskrivljenja, a sljedeće minute rade partnerske piruete u grande pliéu. Sve to zahtijeva prave vrste strateški vremenskog goriva za rad mišića i mozga.
Zachary Hench, umjetnički direktor Plesnog kazališta Juneau i glavni plesač veteran, podsjeća nas, „Plesačima je potrebna tako velika količina energije. Moramo se sjetiti da iz svog tijela izvlačimo ono što smo u njega uložili. ' Kad ste mladi plesač, lako ćete pasti u nezdrave prehrambene navike užurbanom načinu života i pritisku da se izgleda na određeni način. Jednom kad imate nekoliko godina života u tvrtki, brzo shvatite vezu između pametnih izbora hrane i pića i performansi. Kao i sam dijetetičar i bivši profesionalni plesač, prepoznajem potrebu da plesači imaju jasne primjere što hrana zapravo pomaže (i ima dobar ukus).
atmosfera sf
Kakav bolji izvor ideja od stvarnih plesača koji rade? To je premisa iza nove Knjige o prehrani za sjajne performanse i DVD-a i kampanje 'Real Dancers Eat'. Evo samo nekoliko najboljih (i najukusnijih) ideja i recepata od stvarnih plesača.
# 1. Nabavite svoje zelje na bilo koji način .
Špinat, kelj, blitva i sve lisnato zelje i dalje su neosporni moćnici prehrane i wellnessa. Ako su sami previše nepristojni, dotjerajte ih. Troy Schumacher, plesač New York City Ballet-a, direktor BalletCollective-a i traženi koreograf, kaže: 'Volim salatu prije večere ili kao međuobrok i volim preljev salate.'
Preljev za salatu od bosiljaka Troy kombinira ½ šalice octa od bijelog vina, ½ šalice maslinovog ulja, ½ ljutike (mljevene), 1 češanj češnjaka, 1 Tbs Dijon senfa, 5 listova bosiljka (mljeveni) i malo soli. (Ovaj recept omogućuje obilno držanje u hladnjaku otprilike dva tjedna). U salatu dodajte tone povrća i malo sjemenki bundeve kako biste povećali hranjive sastojke.
Elana Altman, bivša solistica baleta San Francisco, a sada stručnjakinja za hranu i poljoprivredu, voli kuhati svoje zelje i poslužiti s palentom. Sjecka 3-4 velike šalice (1 do 2 velike svežnjeve) zelenila i ostavi sa strane. Zatim na 2 kašike maslinovog ulja pirja 1 srednje luk ili poriluk (nasjeckani), 3 narezana češnja češnjaka i savija zelje dok kuha. Dodaje 1 tbs jabučnog octa i prstohvat soli kako bi izvlačila vlagu iz zelenila, kuhajući oko 10-15 minuta dok ne omekša. Jednostavno, brzo i savršeno s palentom, krumpirom ili tjesteninom od cjelovitih žitarica za dodatnu energiju.
# 2. Hidratacija je bitna!
Zašto svoj hidratantni napitak ne ubroji u jačanje energije i imunološke funkcije?
Alessa Rogers iz Atlanta Ballet donosi svoje domaće smoothieje u studio. Fotografija ljubaznošću Rogersa.
Alessa Rogers vodeća je plesačica baleta Atlanta, a poznato je da se šeće po zgradi sa svojom zidarskom teglom domaće dobrote od smoothieja. 'Mnogi plesači iz baleta Atlanta piju ovaj smoothie u staklenim zidarskim staklenkama kako bismo mogli vidjeti prekrasnu živopisnu žutu boju', kaže ona. Njezin protuupalni sunčani smoothie kombinira 1 šalicu soka od naranče, 1,5 smrznute banane, ½ žutog kapsicusa, ½ šalice smrznutog ananasa, krišku svježeg đumbira, 1 / 8-1 / 4 žličice kurkume (ili upotrijebite komadiće svježeg korijena kurkume) . Rogers je u pravu kad ananas, đumbir i kurkuma imaju znanost da potkrepe protuupalne tvrdnje, a poznato je da jesti više biljaka i biljne hrane doprinosi smanjenju upale.
# 3. Sami napravite grickalice i uvijek ih ponesite sa sobom.
Zobnjaci, rolnice i puding od chia sjemenki izvrstan su izbor za ponijeti u studio ili kazalište. Tara Lee, veteranska plesačica baleta Atlanta i nadolazeća koreografkinja, dugih se dana oslanja na svoj Cacao Pow Drink. 'Ovo je super piće za pijuckanje prije nastupa ili intenzivne probe', kaže Lee. Sjedinite sljedeće sastojke dok ne postanu glatki i kremasti: 1,5 šalice bademovog ili sojinog mlijeka, 2 žlice sirovog kakaa u prahu, ¼ šalice goji bobica, 1 žličica kokosovog ulja (nije obavezno za dane s vrlo visokom energijom), 1 žličica meda po ukusu. Uzmite termosicu da piće bude hladno, a hrana sigurna.
John Welker (Atlanta Ballet) jede zobene pahuljice gotovo svako jutro, Gisele Bethea (Američko baletno kazalište) priprema juhu od leće kao hranjivo gorivo nakon vježbanja, a Josh Reynolds (Royal Winnipeg Ballet) priprema palačinke od krumpira koje donosi u kazalište. Pravi plesači jedu i pametno odlučuju jer im je tijelo instrument.
Sve ove recepte i još mnogo toga možete pronaći u Knjizi resursa Nutrition for Great Performances na www.dancernutrition.com .
Emily C. Harrison MS, RD, LD Prehrana za sjajne predstave.
Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily je registrirana dijetetičarka i prvostupnica i magistrica nutricionizma na Državnom sveučilištu Georgia. Njezin magistarski rad bio je na baletnim plesačima i prehrani elitne razine, a ona ima iskustva u pružanju prehrambenih usluga za upravljanje težinom, sportsku prehranu, poremećenu prehranu, prevenciju bolesti i alergije na hranu. Emily je jedanaest godina bila profesionalna plesačica u baletu Atlanta i nekoliko drugih tvrtki. Odgajateljica je plesa i majka dvoje male djece. Sada vodi Centar za plesnu prehranu i zdrave stilove života. Do nje se može doći na
www.dancernutrition.com
preporučeno za tebe
